biscotti al cocco... non buoni ma stra-buoni

Ieri ero senza uova ma avevo del cocco grattuggiato da un po' ... e ho trovato questa ricetta... non solo è molto semplice e veloce ma soprattutto questi biscotti sono buonissimi!!!


Biscottini al cocco

Ingredienti:
-250 g di cocco grattugiato
-150 g di zucchero
-2 cucchiai di farina
-40 g di burro
-mezzo bicchiere di latte o di yogurt

Esecuzione:
In una casseruola sciogliete il burro con lo zucchero; unite la farina facendo attenzione che non formi grumi, e poi la noce di cocco in polvere.
Amalgamate il composto ammorbidendolo con il latte o con lo yogurt. Togliete dal fuoco e, aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline schiacciate da disporre su una larga teglia imburrata e infarinata. Infornate a temperatura media 180° per circa dieci minuti; eventualmente accendete il grill per altri due minuti per colorare i biscottini. Aspettate che si raffreddino per poterli staccare agevolmente dalla teglia.
Il numero di biscottini per le dosi indicate è di circa 40 – 50

hanno un'aspetto mangereccio

buoni buoni da provare!

il cocco è la mia passione!prima o poi farò certamente ora ahimè siamo a dieta ferrea oi oi!