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 Titamisù con ricotta!

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2 partecipanti
AutoreMessaggio
Apuleio
Strega Solitaria
Apuleio


Numero di messaggi : 3040
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MessaggioTitolo: Titamisù con ricotta!   Titamisù con ricotta! EmptyMar Mar 23, 2010 7:03 pm

Boh, pensavo di aver già messo la ricetta ma non la trovo più!!

ingredienti :
3 uova
4 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone e 250 di ricotta
400 gr savoiardi
caffè e latte
cacao

Ricetta :
1- Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a fare diventare una crema spumosa

2- Aggiungere il mascarpone e la ricotta

3- Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale (devono risultare "immobili", cioè se si rovescia la bacinella dv si sono sbattuti non deve scendere)

4- Amalgamare gli albumi alla crema molto delicatamente fino a quando otterrai una crema fluida (non deve essere nè troppo solida, nè troppo liquida)

5- fare un a moka di kaffe e aggiungere il latte (solo caffè secondo me è trppo forte)

6- Prendere una pirofila rettangolare

7- Inzuppare poco i savoiardi nel caffèlatte e formare un primo strato, poi uno strato di crema, un altro di savoiardi ed un altro di crema

8- lasciare in frigo un paio d ore e poi Spolverizzare di cacao
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Samantha
Strega Solitaria
Samantha


Numero di messaggi : 3115
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MessaggioTitolo: Re: Titamisù con ricotta!   Titamisù con ricotta! EmptyMer Mar 24, 2010 9:54 am

grazie Apu questa ricetta voglio provare a farla per mio fratello visto che preferisfce il tiramisù senza cacao... se aggiungo pezzetti di cioccolato anzichè spolverare?
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Apuleio
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Numero di messaggi : 3040
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MessaggioTitolo: Re: Titamisù con ricotta!   Titamisù con ricotta! EmptyGio Mar 25, 2010 6:59 pm

boni pure i pezzetti di cioccolato. Per mescolare l'ingredienti usate il frullino elettrico rende la crema molto più soffice.
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MessaggioTitolo: Re: Titamisù con ricotta!   Titamisù con ricotta! Empty

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