Capriolo al vino!!!

A dire il vero vien buono altrettanto alla stessa maniera il cerco e pure il cinghiale, anzi io di solito faccio al 50% tra due di questi eheheh:

INGREDIENTI:

1 kg o più di capriolo o cervo
1 cipaolla
1 spicchio d'aglio
2 carote
2 gambe di sedano
olio
sale
pepe
1 dado
alloro
rosmarino
chiodi di garofano
prezzemolo
salvia

PREPARAZIONE:

Mettere il capriolo (o cervo) alloro, rosmarino, chiodi di garofano, salvia, prezzemolo in un'ampia ciotola e coprirlo con vino rosso e lasciarlo riposare per una notte.
Tritare finemente cipolla, aglio, carote, sedano e rosolare in un tegame con olio.
Aggiungere la carne a pezzi come un normale spezzatino. Salare e pepare aggiungendo pian piano il vino con le spezie continuando a mescolare per far sì che non attacchi.
Ci vogliono 3 ore di cottura a fuocolento, l'ultima mezz'ora aggiungere un bicchierino di brandy o grappa.
Se si vuole addensare il sughetto aggiungere 2 cucchiai di farina un'oretta prima.

senza vino si puo fare?:-))

il vino solitamente serve per togliere l'aroma di selvatico... quindi sarebbe meglio lasciarlo...

grazie apu c'ho nà fame pazzesca!

non c'è verso di prende il capriolo....continua a scappare...secondo me ha mangiato la foglia e sa che voglio cucinarlo....questa ricetta dev'essere fantastica grazie apu

io tifo x il capriolo in qst caso...tulcas cn quella barbetta potrebbe scambiarti x un parente hiihii

di solito a casa mia si faceva con il pomodoro ma pure in questa versione con il vino è buonissimo!! L'ultima volta abbiamo usato il cinghiale e il risultato non cambia: gnam gnam.

ma i caprioli mica hanno la barba....

cmq Apu meravigliosa ricetta e soprattutto grazie per aver riportato Medea con le tue doti culinarie!!!!

tesoro dove se magna e se beve c'è medea!

Morgana ha scritto:

io tifo x il capriolo in qst caso...tulcas cn quella barbetta potrebbe scambiarti x un parente hiihii

ahhhhh ma allora cerchi la rissa?
non ti sfido a testate perchè sei sarda e c'è il rischio che mi rincoglionisci piu di quello che già sono ehehehe, ma se mi provochi vengo col battipanni su a udine e ti frusto gli sbaricheddi !! eja

Samantha ha scritto:

ma i caprioli mica hanno la barba....

cmq Apu meravigliosa ricetta e soprattutto grazie per aver riportato Medea con le tue doti culinarie!!!!

ma soprattutto Tulcas non ha la barba!!!!!!!!

Tulcas ha scritto:

e ti frusto gli sbaricheddi !! eja

cosa sono?