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 Pizza & Pizza!!!!

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Apuleio
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MessaggioTitolo: Pizza & Pizza!!!!   Mar Set 15, 2009 8:24 pm

Ecco la dose, da questa si ottiene 6 pizze e un paio di schiacciatine slurp!!

1 kg di farina tipo zero
500 ml di cui metà acqua e metà latte
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
2 cubetti di lievito di birra

Stiepidire leggermente acqua/latte mentre ci sbriciolate e fate sciogliere il lievito, poi impastare il tutto in un recipiente bello grande e dateci dentro più si lavora meglio viene. Dopo lasciare l'impasto all'interno del recipiente fateci una croce sopra con le mani e coprite con un canovaccio e lasciar lievitare minimo 3 ore. Finita la lievitazione rilavorate un pò l'impasto poi suddivitelo e iniziate a spianare i dischi per fare pizze e schiacciatine.

A noi in questo modo la pasta viene straordinaria e se avanza è buona addirittura ancora dopo due giorni.

Per il condimento sopra metteteci quello che più vi piace noi sempre la salsa di pomodoro (fatta da noi) poi mozzarella, capperi e origano a questo punto poi o funghi, o salsiccia, zucchini-melanzane-peperoni....insomma c'è buono tutto!!

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medea
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Mer Set 16, 2009 9:46 am

Apuleio io la faccio diversamente (ricetta della suocera napoletana) xò sn curiosa quindi prendo nota e questo inverno ci dò dentro cn le pizze d'altronde è il mio piatto preferito insieme ad altri ovviam da buon gustaia!mangiare è un piacere se nn magni che piacere è!
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Apuleio
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Mer Set 16, 2009 5:54 pm

e ora però son curioso pure io, quale è la ricetta napoletana??

Dimenticavo, noi puoi cuociamo nel forno a legna.

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Circe
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Mer Set 16, 2009 6:44 pm

Escono 6 pizzete...mis embra poco un kg di farina per 6 pizze grandi..
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Apuleio
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Mer Set 16, 2009 7:52 pm

la dimensione è quella più o meno del piatto normale da pizza.
La prossima volta faccio una foto.

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Samantha
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Mer Set 16, 2009 8:41 pm

Medeaaa anche io sono curiosa voglio sapere la ricetta della suocera napoletana!

Ranma, Marco con 1/2 kg di farina ne fa 2 enormi (poco più grandi di un piatto perpizza) e 3 piccole per i bimbi (poco più grandi di un piatto per il secondo).

Anche noi le facciamo cuocere nel forno a legna.

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medea
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Gio Set 17, 2009 9:40 pm

la ricetta che fa mia suocera è così:
500 gr farina
1 cubetto di lievito
acqua tiepida q.b vedete voi man mano che impastate
un goccio d'olio d'oliva
sale
poi impastate x bene fate riposare facendo la x e poi sbizzarritevi!
io uso questa xò visto che apuleio ha messo la sua proverò e sopratt magnerò!w la pizza!
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Apuleio
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Gio Set 17, 2009 9:54 pm

qui la fame aumenta

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medea
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Gio Set 17, 2009 10:05 pm

ahahahah!cm ti capisco apu....mi sn appena sparata un piatto di patatine fritte cn kecup!
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Samantha
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Ven Set 18, 2009 9:00 am

Medea è proprio la ricetta che usavamo quando avevamo appena fatto il forno a legna!

Poi la pizza è buona in tutte le salse... gnam gnam... alla faccia del caffe-latte orribile che mi son fatta stamattina... bleah!!!!

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Morgana
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Dom Set 20, 2009 4:39 pm

La provo!

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medea
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Dom Set 20, 2009 4:44 pm

cosa provi?
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Morgana
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MessaggioTitolo: Re: Pizza & Pizza!!!!   Dom Set 20, 2009 6:41 pm

La ricetta della pizza!!!

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