Riso gamberetti e zucchine

Ingredienti e dosi per 4 persone

320 g di riso
300 g di gamberetti sgusciati
200 g di zucchine
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
100 cl di brodo vegetale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Poco di olio xv
sale
pepe




Preparazione


Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso.
Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato

allora io apporto alcune modifiche....

non faccio il soffritto di cipolla (perchè il maritino ha lo stomaco un po' delicato) e non metto vino ma solo brodo e metto un po' piu' di prezzemolo.
Inoltre a fine cottura metto un po' di burro perchè rende il riso ancora piu' cremoso e invitante....

ragazze questa ricetta è veramente da volar via... anche in casa mia dove il riso piace solo a me.....

la preparo anche io e senza cipolla ma con ottimo vino bianco e senza burro

condivido il parere di sam è ottima!!!

domanda da profana... vino bianco secco senza bollicine?